Ihan parasta tarjoaa tietotaitoa ruokajärjestelmästä. Uudistusprojektit vievät paljon aikaa ja niihin harvoin on mahdollista paneutua ydintoiminnoilta niin hyvin kuin haluaisi. Mirka osaa pitää langan päistä kiinni ja yhdistellä niitä. Hänellä on omakohtainen kokemus elintarvikealan yrittämisestä. Hän on energinen ja inspiroiva henkilö, joka varmasti saa asioihin vauhtia.

Mirka työskentelee tiiviissä yhteistyössä teidän tiimin kanssa, ja hän huolehtii siitä, että yhteistyön tuotokset ovat linjassa yrityksenne arvojen ja tavoitteiden kanssa.

Työkokemukseni

Olen ollut yrittäjänä vuodesta 2014 lähtien. Ihan parasta perustin vuonna 2019 toiminnnanohjausprojektia varten. Sen jälkeen yritykseni on auttanut lukuisia ruokajärjestelmän yrityksiä. Olen ollut asiantuntijana palloittelemassa ideoita, auttanut suunnan löytämisessä, kilpailuttanut pakkausmateriaaleista markkinointitoimistoihin ja ennen kaikkea auttanut kehittämään liiketoimintaa kohti parempaa ja kestävämpää tulevaisuutta.

Aiempi yritykseni NORD-T valmisti pohjoismaisia teesekoituksia. Rakensimme yrityksen alusta asti yhdessä Nina Soinnun kanssa. Yhdistimme suomalaisia makuja kuten nokkosta, mustikkaa ja kuusenkerkkää aasialaisiin teelaatuihin. Luonnonmukaiset pohjoismaiset teesekoitukset sekä loistava brändäys avasi markkinamahdollisuuksia aina Japanissa asti. NORD-T:n aikana olimme mukana lukuisilla viennin edistämismatkoilla ja messuilla. Tuona aikana syntyi hyvin vahva käsitys siitä, mitä ruokajärjestelmämme vaatisi, jotta yritykset menestyisivät paremmin.

NORD-T:n aikana kehitin myös suomalaisen teeseremonia, joita olen pitänyt niin Suomessa kuin Japanissa. Minulla on seitsemän vuoden kokemus luonnontuotteiden käytöstä ja mahdollisuuksista elintarvikkeena. Olen luonut erilaisia järjestelmiä luomuvalvonnan tueksi.

Ennen yrittäjyyttä olen ollut ravintolapäällikkönä ja hovimestarina niin pienissä kuin keskisuurissa ravintola-alan yrityksissä. Koulutukseltani olen yamk Restonomi ruokaketjun kehittämisen linjalta ja Restonomi ravintolan johtamisen linjalta.

Projektit ruoan ympärillä

Teen moninaisesti erilaisia projekteja ruoan ympärillä. Vahva kokemus ja ymmärrys ruokajärjestelmästä mahdollistaa asiantuntijuuteni käytön monipuolisesti. Olen tehnyt projekteja mm. Bocuse d’Or Finlandin tiimin kanssa pääpainonani designin toteutus vadissa. Olen ollut mukana kehittämässä vegaanisia reseptejä ja reseptisivustoa Turun Yliopiston Brahea keskuksessa. Lisäksi olen kehittänyt toiminnanohjausjärjestelmää ja ideoinut lukuisia tuotekonsepteja.

Vastuullisuus ja kestävä kehitys ovat ydinarvoja. Vastuullisuus arvona vaikuttaa kaikkeen tekemiseen. Jaan vastuullisuuden teemat seitsemään eri ulottovuuteen: tuoteturvallisuus, ravitsemus, työhyvinvointi, ympäristö, eläinten hyvinvointi, taloudellinen vastuu sekä paikallisuus. Näen, että ruokajärjestelmässä voisi hyödyntää kiertotaloutta entistä enemmän ja laaja-alaisemmin.

Ota yhteyttä ja kerro, mitä te haluatte saavuttaa. Autan teitä tekemään sen mahdolliseksi.